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【長野・グルメ】信州といえば「食」の王道は、お蕎麦

長野、信州といえば「食」の王道は、お蕎麦。新蕎麦のあの香りと味はたまりません。善光寺には、信州そばの中でも、名物の善光寺そばと言うものがあり、善光寺の門前町では参拝者に「0もてなす食」として、古くから蕎麦が提供されてきたと言われています。今でも、門前町にはお蕎麦屋さんが多く建ち並び、暖簾を構えています。門前町のお蕎麦の風味にちょっと呼ばれてしまいましょう。

善光寺のすぐそばの「北野家本店」

善光寺に一番近い信州そばの老舗店で、お蕎麦は石臼で丁寧に碾いた信州戸隠産の八ヶ岳産の蕎麦粉をベースにブレンドした、純手打ちのコシの強い細切り蕎麦です。つゆは100年以上前から守り続けた、「かえし」に合わせた、まろやかなやさしい風味に仕上がっています。カリっとあがった天ぷらも美味です。

  • 長野県長野市長野東之門町393
  • TEL:026-232-2492

 コクのある風味の蕎麦を堪能する「十割蕎麦 大善」

蕎麦の風味をたっぷりと味わうなら、十割蕎麦がいいでしょう。こちらのお店の十割蕎麦は、喉ごしが良く太過ぎず細過ぎずの、丁度良い蕎麦の太さの歯ごたえがある蕎麦好きにはたまりません。正統派のお蕎麦です。量も普通盛りでもボリュームがあります。16:00で終了なので、行かれる時は時間のご確認を!!

  • 長野市大門町46-1
  • TEL:026-233-5002

遅くまで開いている、美味しい蕎麦屋さん「みよ田」

長野駅のステーションビル、MIDORIにあり、22:00まで営業をしています。しゃれたつくりの入り口の暖簾をくぐると、カウンター、テーブル席、小上がりと、広々としたおしゃれな店内です。蕎麦は二八の細打ちで、そばつゆは江戸前の甘辛仕上げ、「やきみそ」「そば豆腐」「川海老の唐揚げ」「鴨焼」と、お蕎麦屋さんらしいお酒の肴も充実しています。